Sommerzeit ist Genusszeit

Einladung zur kulinarischen Auszeit im Sommer

Jetzt ist die schönste Zeit, um draußen zu sitzen, durchzuatmen und zu genießen. Unsere Terrasse und unser Biergarten mitten am Rande der Dresdner Heide laden zu entspannten Stunden ein – begleitet von kreativen Sommermenüs, erfrischenden Getränken und dem beruhigenden Klang der Natur. Ob zu zweit, mit Freunden oder der Familie: Der Juni ist gemacht für Genuss im Grünen.

Jetzt, da der Sommer vor der Tür steht, freuen wir uns auch, Ihnen unsere Sommerkarte zu präsentieren: Mit frischen, regionalen Zutaten, leichten Genussmomenten und aromatischen Kreationen, die den Sommer auf den Teller bringen. Das „Gold des Waldes“: der Pfifferling, spielt hierbei eine nicht unwichtige Rolle. Ob herzhaft oder fein, traditionell oder überraschend – lassen Sie sich auch in der warmen Jahreszeit kulinarisch von uns verwöhnen.

Genussvoller Mai – ein Rückblick

Die diesjährige Spargelzeit im Historischen Fischhaus war ein echtes Highlight! Ab dem 24. April drehte sich bei uns alles um den zarten Frühlingsklassiker – ob klassisch mit Sauce Hollandaise oder kreativ neu interpretiert. Unser Küchenteam hat mit viel Liebe zur Saison feine Gerichte rund um den „König des Gemüses“ kreiert, die bei unseren Gästen für Begeisterung sorgten.

Ein herzliches Dankeschön an alle, die diesen Frühling mit uns genossen haben!

Sommerzeit ist Pfifferlingszeit

Ab sofort verwöhnen wir Sie mit frisch geernteten Pfifferlingen in raffinierten Variationen und vielen leichten Sommergerichten!

Der aromatische Waldpilz – auch bekannt als „Gold des Waldes“ – hat von Juli bis November Saison und gilt als wahre Delikatesse.

Pfifferlinge überzeugen nicht nur durch ihren feinen, leicht pfeffrigen Geschmack, sondern auch durch ihre wertvollen Inhaltsstoffe: eiweißreich, fettarm und kalorienbewusst. In Österreich und Süddeutschland kennt man sie auch als Eierschwammerl, Dotterpilz oder Rehfüßchen. Ob in cremigen Saucen zu Pasta oder Fleisch, oder als feines Topping auf frischen Salaten – unsere Pfifferling-Gerichte sind ein Genuss für alle Sinne. Da die edlen Pilze ausschließlich wild wachsen und nicht gezüchtet werden können, sind sie eine seltene Köstlichkeit.

Ausblick auf den goldenen Herbst

Ab dem 14. September 2025 verabschieden wir uns von der leichten Sommerküche und heißen den Herbst mit einer neuen Speisekarte willkommen. Freuen Sie sich auf wärmende Aromen, saisonale Zutaten und herzhafte Gerichte, die perfekt zur goldenen Jahreszeit passen. Vom 16. September bis 19. Oktober stehen bei uns Kürbis und Waldpilze im Mittelpunkt. Unsere herbstlichen Kreationen laden zum Genießen und Verweilen ein. Entdecken Sie die Vielfalt der Saison in gemütlicher Atmosphäre und lassen Sie sich von unserer neuen Herbstkarte inspirieren.

Lassen Sie sich überraschen – und entdecken Sie die Vielfalt unserer Sommerküche in entspannter, gemütlicher Atmosphäre.

Wir freuen uns darauf, Sie bald bei uns begrüßen zu dürfen!

Ihr Team vom Historischen Fischhaus